8月26日読了時間: 6分

自然と共に生きるオーガニックワイナリー：Bodegas De La Parra

アグアスカリエンテス州に西に位置するBodegas De La Parraは、メキシコ国内で唯一オーガニック認証を取得した家族経営のワイナリーです。豊かな自然環境と共に、農薬や化学肥料を使わずに栽培されたブドウから作られるワインは、その土地の風味を存分に引き出しています。今回は、Bodegas De La Parra日本人スタッフの豊住さんに、ワイナリーのこだわりや魅力についてお話を伺いました。

＜目次＞

メキシコ国内で唯一、ワイン製造においてのオーガニック認証を取得

メキシコ国内で唯一、ワイン製造においてのオーガニック認証を取得

MEXITOWN： Bodegas De La Parraのワインについてご紹介いただけますか？

豊住さん： Bodegas De La Parraは、アグアスカリエンテス州で唯一のオーガニック農園の認証を取得し、ワイン製造においてはメキシコ国内唯一のオーガニックワイン認証の取得にも成功したワイナリーです。植物生物学者である奥様と化学者であるご主人により創設され、ワイン製造に置いて重要な知識を兼ね揃えた2人によって実現・成功されています。全ての製造において創設者がワイン作りに深く携わっています。

私たちのワイナリーは、ぶどうにとって有益な虫達や植物の生態系を活かすことで、農薬や化学肥料を一切使わずにして免疫力の高いぶどうが生産されます。地下水を利用して作られた生きた池には魚や微生物が住み、虫や渡り鳥たちが自然のサイクルの一部として活躍し、ブドウの健康を保つ助けとなっています。また、敷地内では馬やロバが放し飼いにされており、生き物たちとの共存がテーマとなっています。

こだわりのワイン作り

MEXITOWN： Bodegas De La Parraのワインのこだわりについて教えてください。

豊住さん：私たちのワインは、土づくりからボトリングまで全ての工程を創設者自身が管理しています。そのため、1本1本のワインには特別な思いが込められています。また、環境に優しいモットーを掲げたオーナー夫婦のエコフレンドリーな姿勢が評価されています。

ワインの種類と特徴

MEXITOWN：ワインの種類や特徴についても教えてください。

豊住さん： Bodegas De La Parraでは、現在以下の5品種のぶどうが栽培されております。

Malbec/Sauvignion blanc/Tinta toro/Albariño/Nebbiolo

実際にワイン製造に使われているのは3種類です。

赤ワイン

エイジング赤ワインParadoja（Malbec)

オーガニック赤ワインPiensos（Malbec)

オーガニック赤ワインPostos（Tinta toro)

白ワイン

オーガニック白ワインParadoja Blanc（Sauvignion　blanc)

Bodegas de la Parraのワインは、現在4種類販売しておりますが、それぞれ同じ銘柄でも収獲年度によって（ボトルに表記）味に違いがありがあります。オーガニック栽培で育つぶどうは環境から影響を特に受けるため、毎年同じ糖度に熟して収獲したぶどうでも、完成されたワインの味は異なります。お気に入りの銘柄がございましたら、異なる収獲年数で飲み比べするのもおすすめです。

それぞれの味の違いについては是非、私までお問い合わせいただければと思っております。

MEXITOWN： Bodegas De La Parraのワインはどこで購入できますか？

豊住さん：私たちのワインは、アグアスカリエンテスのMarriott Hotel、Almacen del Beef、Apapacho、Mochomosなどのレストランで味わうことが出来、Tienda Vindimaで購入できます。また、GuadalajaraのAlmacen del BeefやCiudad JuárezのRestaurantes Tinto、Ardeo y Matambreでもお楽しみいただけます。※ワイン購入の際に日本語パンフレットや管理方法についての日本語での注意書きが必要な場合は豊住までご連絡いただければ幸いです。

ワインの魅力に魅せられて

MEXITOWN：豊住さんが Bodegas De La Parraのワインの宣伝を手掛けるようになったきっかけを教えてください。

豊住さん：アグアスカリエンテスで出会い、ライフスタイルに共感を得て仲良くなった友人がワイナリー創設者の家族だったことがきっかけでした。私は過去に日本バーテンダー協会へ所属し横浜支部員として横浜でBARの経営者兼バーテンダーとして従事していた当時から、メキシコへ移住してしばらくはメキシコでのワインのイメージがなかったのですが、友人がきっかけでBodegas de la ParraのParadojaエイジング赤ワインを初めて飲んだ時はその香りの華やかさと美味しさに感動しました。また、メキシコの自然環境と共生するというテーマに強く共感し、その魅力を日本の皆様へお伝えするチャンスを友人が与えてくれ、現在に至ります。

豊住さんによるワイナリーツアーの様子

MEXITOWN：最後に、Bodegas De La Parraへ興味のある読者の皆様へメッセージをお願いします。

豊住さん：メキシコの地に足を踏み入れたなら、その土地で育った葡萄で作ったワインを是非とも飲んでいただきたいです。私達の住んでいる地域の生き物全体で作っているオーガニックのワインを、メキシコの料理と一緒にお試しいただきたい！健康にも良いので、地産地消のテーマを大切にした生活を楽しんでください。

メキシコのワイン歴史は実はとても深く、世界のワイン市場でも、上質なワインの製造に成功している実績を積み、確実に知名度を上げています。また、アグアスカリエンテスのワインの製造も長く、ここ近年でアグアスカリエンテスのワインを売り出していこうという動きが活発化しており、活気に湧いています。

Bodegas de la Parraのワインはヨーロッパワインがお好みのお客様にはもちろんですが、ワインが苦手だったり、アルコール自体が苦手だけど、ワインと食事とのペアリングに興味を持っている場合には是非ともお試しいただきたいです。ワイナリーでは、オーガニック農園や醸造所、CAVAの日本語での見学ツアーを開催しております。ツアーではワインの試飲や、オーガニックのワインのメリットについてもお話しさせていただいております。

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Bodegas De La Parraのワインは、自然と共に生きるワイナリーの思いが詰まった一品です。是非、その魅力を味わってみてください。