Hola！前回割とご好評を頂いたメキシコで買える食材で出来る献立レシピ！今回もメキシコで買える食材で出来るレシピをご紹介します。
今回は、いつもとちょっと違います！とても強力な助っ人にこの企画をご相談をし、いつもの献立が何倍もお洒落になりそうなレシピを選びました。その助っ人とは・・・現在滋賀県を拠点として、お料理教室の運営や食器のレンタルサービスを中心とした事業を行っている株式会社アリベ代表の加納亜美子さんより、レシピを教えていただきました！
加納さんとはテキーラ事業を通じて知り合いましたが、SNSなどに掲載されているお写真が本当に素敵で、コロナ禍の中の外出自粛中でも「お家レストラン」の世界観を表現されていました。
掲載されているレシピは外国で再現できないのではと思いましたが、いくつかレシピを拝見しているうちに「これならできますよね！」となり、今回レシピ紹介のご快諾をいただきました。折角ですので、かわいくてきれいな字とともにまとめられているレシピをアップします（本人もとてもお綺麗☆彡）
1．茄子🍆の蒲焼き丼風
メキシコだと大きい米茄子しか手に入らず、正直調理法に困っていた・ワンパターンになってしまっていました。そんな時はこちらのレシピ！茄子は米茄子ならば1本（大きさによります）でも問題なしです。
ご本人レシピより抜粋↓
茄子2本のヘタをとり、縦半分・横半分に切って、油多めのフライパンで、焼き色をつけたら【醤油、みりん、酒、砂糖＝各大さじ1】を加えて煮詰めて完成
仕上げにたーっぷりの山椒をかけたら、蒲焼丼風に。ウェッジウッドのボウルにもりつけて、いただきます
山椒は日系スーパーにも売っていたりしますし、かさばらないので日本から持ってくることもできますね！
2．ツナと三つ葉のパスタ 松茸風味
お吸い物の素は常にストックしているというご家庭もあるかと思います。朝ごはんやお雑煮にと使えて、便利ですよね。ただ！そんなお吸い物の素がまさか和風パスタになるなんて、びっくり！ましてや和風パスタ、なかなかメキシコでは外食で食べる機会もなく、家庭で作りたい。明太子パスタ以外のおだしの効いたパスタが食べたい方、必見です！
簡単パスタのレシピ。
【パスタ100g】に対して【お吸い物の素1袋】で味付け完了
今回の具材はツナと三つ葉でしたが、おうちにある食材を使ってアレンジ自在
ツナ缶は普通のスーパーで買えますね♪
お吸い物の素は日系スーパーでも売っていますが、我が家は大量パックを帰国するたびに購入しています。こちらもかさばらず軽いためです！
また、三つ葉がメキシコでは手に入らないのでどうしたらいいですかとお聞きしたら、こちらは青葱でも代用可能とのことでした！全部メキシコで調達可能ですね！
3．即席！コーンクリームのリゾット
お吸い物の素と同じく、日本のコーンスープはホッとする味。そんなコーンスープを少しアレンジするだけで、これから肌寒くなるメキシコにぴったりなレシピをご紹介します。
日系スーパーでコーンスープの素が見つからなくても、メキシコのスーパーにあるコーンクリームの素で代用可能です！細切りチーズも、チーズコーナーに沢山ありますね！パセリは乾燥パセリ、ここならイタリアンパセリ（パクチーと間違えやすいので注意💦）で代用可能です！残業続きで心身共に疲れた時に食べたい・・・！
いかがでしたか？今回はとても強力な助っ人、加納さんのおかげで投稿の内容が一気に華やかになりました！メキシコにいつかいらしたときには一緒に食材店巡りをして、オリジナルのレシピを考えていただけたらと思わず計画してしまいました。
そんな加納亜美子さんのSNS、会社情報はこちらからご覧いただけます！オンラインセミナーなど精力的に活動をされていますので、是非チェックしてみてください！
Twitter：https://twitter.com/kanoamiko
IInstagram：https://www.instagram.com/kanoamiko/?hl=ja
お料理のご相談は随時受け付けておりますので、気になることがありましたらお気軽にお問い合わせください！
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